La Ronda #14: Invitación a la mezcla

El amigo Delirium se ofreció a invitarnos a La Ronda nº 14, con el siguiente tema:

La Ronda #14 va de Combinados con Cerveza. Se trata de aportar la receta de algún combinado -cocktail- en el que esté presente nuestra bebida favorita. Pueden emplear licores, zumos de todo tipo, o incluso otras cervezas. Siempre que crean que el resultado será satisfactorio, claro está.

Pues en Chile el trago rey es la Piscola. Pisco + Coca Cola normal (pocos la toman con Pepsi y los derivados - Unimarc Cola, Acuenta Cola, Caricia Cola - no son muy buenos ), ya que la Coca Light es una verdadera aberración al insigne trago chileno, y no me vengan que el azúcar y que la resaca, por favor. El clásico "Combinado", que abunda en bares en donde el licor por lo general no será de la mejor calidad. ¿Pisco con cerveza? Paso. Pero algo tenía que decir del Pisco, siendo que aquí se toma mucho. Quizás el Pisco peruano le vendría mejor, pero no tenía ninguno a mano. Así que las mezclas que hice fueron así:

La señora que me dió a luz hace casi tres décadas, al igual que su hijo, tiene una sana y a la vez productiva afición por los elíxires etílicos. Ella por el vino, yo por la cerveza. Pero también se dedica a la preparación de distintos néctares licorosos de alto graduaje alcohólico: El limoncello y un licor de café y chocolate (y uno de café y naranja pero de ese no había! Me declaro culpable...)

Szot Stout con licor de chocolate y café:

Una apuesta a ganador, poco ambiciosa y fácil. Pero por muy fácil que sea, no fue menos gratificante en el sentimiento y sabrosa en el paladar. Elegí la Szot Stout porque es una de las cervezas negras con más carácter de las que hay en el mercado nacional. Buen cuerpo, bastante amargor, notas a café y chocolate y sobre todo un tostado torrefacto, todo unido para alejarse de algunas de sus aguachentas competidoras. Lo que quedó fue una mezcla exquisita de sabores a chocolate y café, todo redondeado por el alcohol del licor. Peligrosamente tomable, se acabó a los pocos minutos. Casi como un cocktail a patentar para pedir en los bares de Chile. Me recordó al Black Russian, pero infinitamente más sabrosa la mezcla de papá mono. Cómo se tira flores el perla.


Capital Pale Ale y Limoncello:

Otra apuesta en la que intenté prever los resultados. Capital Pale Ale tiene una maltosidad media, amargor respetable pero no hostigante y un dejo cítrico que me pareció combinaría bien con la acidez y dulzor propios del limoncello, esta vez, en crema. La mezcla fue un poco menos deliciosa que la anterior, sin embargo bastante buena. Lo que quedó de la cerveza, además de hacer menos denso el limoncello y diluirlo un poco (nuevamente, peligrosamente tomable) fue el amargor, que le daba ese toque cervecil.


Ese sería mi aporte, gran tema, me estuve cabeceando bastante y terminé disfrutando mucho el ejercicio. Gracias por la invitación Delirium!