La Pilsener Urquell tiene una gran pero gran relevancia en el mundo de la chela. Es la Pilsener original, ya que fue la primera en elaborarse y lleva el nombre de la ciudad donde ocurrió este hecho cervecero: Plzen, República Checa o Bohemia en su tiempo. Por esta misma razón le pusieron Urquell, que vendría significando algo así como fuente original.
La chela: es de color dorado claro, buena espuma medio acuosa, no dura mucho. Aroma a lúpulo y algo de hierbas, floral, todo suave.
Tiene un amargor medio, de a poco se va sintiendo la malta mezclada con el lúpulo del aroma, agradable. No tiene mucho cuerpo y es algo fome. No muy interesante, una cerveza regular. El final es notablemente amargo, pero es casi lo único que hay.
Deja un final amargo, no es malo, pero podría haber algo más para compensarlo y hacerlo mejor.
Ojalá que la cerveza que llega a Chile sea de peores características que la que se hace en República Checa, porque la verdad es que decepciona si tomamos en cuenta toda la historia que tiene.
Nota del 1 al 10:
Apariencia: 4,5
Aroma: 5,5
Sabor: 5
Nota final: 5
Explicación
Hace 5 horas
3 comentarios:
Esta es una cerveza que conozco bien. Así que puedo expandir un poco en tu comentario.
No me extraña que la Pilsner Urquell te haya defraudado un poco, como toda cerveza, pierde mucho en las versiones enlatadas. No me gusta ninguna cerveza enlatada. Segundo, puede ser que la que tomaste ni siquiera haya sido elaborada en Pilsen. La empresa está elaborando esta cerveza en Polonia también para el mercado exportador, y en algún momento se habló de iniciar producción en Portugal.
De todos modos, es una cerveza que, los que la conocen hace más tiempo que yo, no es lo que era antes, al menos en botellas. De hecho, yo no la tomo embotellada, prefiero comprar otras marcas, de cervecerías más chicas, que tienen mejor producto a mejor precio. La Pilsner Urquell en supermercados se vende a más o menos 20Kc, mientras que la Svijany que compro yo, una cerveza sin pasteurizar, se vende a 11,50Kc, y es muy superior a la Pilsner.
Sin embargo, la gente de Pilsen no son nada tontos, si bien la calidad de la cerveza de botella e incluso de barril no es tan buena, en los últimos años empezaron a vender una versión sin pasteurizar, que sólo se consigue en pubs equipados con tanques de acero inoxidable de 1000l. Esa sí que es una cerveza muy buena, totalmente diferente a sus otras presentaciones. Con mucho más cuerpo, toques frutales, pero mantieniendo el amargor característico de la Pilsner Urquell
La cerveza que tomé está hecha en Pilsen. Aquí en Chile, en el último año la he visto sólo dos veces, y se vende bastante rápido.
La única manera de encontrarla es en lata, al igual que muchísimas otras cervezas importadas.
Chile está recién empezando a valorar la buena cerveza y una manifestación de ello, es que antes la importación masiva la hacían algunos bares y un sólo supermercado. Ahora están naciendo otros bares con cervezas importadas, y ya hay varios supermercados que las tienen. El único problema es que los supermercados venden las mismas, pero supongo ya va a cambiar.
Otra cosa sobre la cerveza: el primer trago me mató con el amargor, aunque después se fue mezclando más con otros sabores. Supongo que usaran lúpulos Saaz. Tú sabes Max dónde se puede saber qué lúpulos usan en cada cerveza. Yo sé que hay lúpulos que se usan dependiendo de la región, así usan Saaz en R. Checa y otros 3 generalmente en Alemania y otros en Reino Unido, pero lo pregunto por que me pareció que la cerveza Licher alemana tiene un lúpulo muy fresco y agradable, distinto a otras Lager alemanas.
Como siempre gracias por tus comentarios.
Lo de las latas es de esperarse. Para las empresas es mucho más fácil exportar y/o importar cervezas en lata que en botella. La lata es más liviana, fácil de transportar y almacenar y no tan frágil como el vidrio, y si no me equivoco, es más barata de producir. Y si a esto le sumamos que las empesas creen, y no sin cierto fundamento, que la mayoría de los consumidores no sabe diferenciar una cosa de la otra.
En lo que respecta a los lúpulos Saaz. Todas las cervecerías checas, desde la más chica hasta la más grande utiliza para sus cervezas de lager de cierta categoría para arriba, este tipo de lúpulo que proviene de la zona de Žatec (en alemán, Saaz), una cuidad 90km al noroeste de Praga.
En cuanto a qué usan otras cervezas en otros paises. Sé que hay algunas alemanas que usan los lúpulos Saaz, y que la mayoría de las belgas trapistas y de abadía los usan también.
Seguramente aquellas alemanas que los usan lo anunciarán en su botella o página web, ya que estos lúpulos están considerados como los mejores del mundo
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