Cerveza, sigilosamente en pos de la Literatura.

Para los que no tienen una vista privilegiada o simplemente para quienes no quieren leer como chinitos, click en la foto.

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Schofferhofer Kristallklar

Sobre gustos hay mucho escrito pero al final es eso, gustos. Por lo mismo, mi opinion sobre esta cerveza (al igual que en todas las que he comentado a lo largo de los litros) no son sino mi humilde opinion. Pero en este caso, lo siguiente: una Kristallklar o Kristallweizen me parece va contra la escencia de la chela de trigo. Cual es la escencia, quien sabe. La turbidez levadurezca? La aromatica banana? Pues a mi las Kristallklar con suerte para un dia de 40 grados de calor.

A que voy con todo esto, pues a que si ve esta cerveza en la gondola del supermercado (que dudo haya de estas cervezas en Venecia) dejela escurrir por el desaguadero, en desmedro de una Franziskaner, Schofferhofer o una eventual Oettinger la que ha sido muchas veces vilipendiada pero defendida por este, nuevamente autoreferente, humilde bebedor de pilsen (el generico, no el estilo).

Salu!

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Kunstmann Weissbier

Vamonos poniendo al dia. En general. En la vida. Pero eso es harina de otro costal de lo que no suelo hablar aqui, asi que a las chelas.

Kunstmann ya es bien conocido por todos. Que decir. Saco una nueva version de trigo, siguiendo un poco con su tradicion alemana en el apellido, aun cuando inglesa en alguno de sus estilos.

La cerveza es algo pobre. Tiene una buena espuma, algo beige. El color es cobrizo, turbio. El sabor plano, casi nada de amargor, nace un aroma a levadura muy suave y timido, el platanito de ocasion.

Quien sabe si esta chelita sobrevivira a la selva en que se ha convertido el mercado nacional. Segun dos amigos que la probaron conmigo, si. Les encanto, la mejor de todas. Por ellos, bien por Kunstmann.

Rescatable el bordado trigal de la botella.

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LA RONDA #24 "AL MOMENTO DE ELEGIR Y COMPRAR"

Vigésimocuarta versión de La Ronda, cordialmente invitada por el amigo colombiano CHRIS residente en tierras chilenas, desde su blog Todo por una fría!. El tema va como sigue:

"Imagínense que se encuentran con mucha sed y buenas monedas en sus bolsillos y tienen frente a ustedes, ya sea en la góndola de un supermercado o en la carta de un bar, una variedad importante de cervezas nuevas que pueden adquirir,

1. ¿En que se fijan primero y cual es el factor que debe tener esa cerveza para que ustedes paguen por probarla? ...y...
2. ¿Que esperan de esa cerveza para catalogarla como excelente opción y quedar satisfechos con su compra?"

Desde siempre he tenido problemas con la publicidad. No me gusta que me vendan gato por liebre. No sé si voy a poder alcanzar mis sueños gracias al plan FamiliaEmpresaAmigos de mi teléfono celular, o si escogeré tal o cual gaseosa porque refleja lo bueno de la vida. Por lo mismo, siemre dudo de las etiquetas. Además, como me enseñó aquél hijo pródigo, el que, torta en mano y velas encendidas, le cantaba el cumpleaños feliz a su padre para reencontrarse luego de varios años de separación, la calidad va por dentro (bueno, hay cierta publicidad rescatable, no?). Así que por etiqueta, no.

Aún cuando se supone tenemos dinero en los bolsillos, no soy partidario de comprar cervezas excesivamente caras. De por sí las buenas cervezas, y algunas no tanto pero que se supone deberían serlo, no suelen bajar de los mil pesos (aprox 2 dolaritos) la botella de 330*. A veces por probar algo que me han recomendado o simplemente porque si quiero probar esa cerveza tengo que pagar ese precio, pues lo hago, pero no es la norma. En todo caso, si es muy barata, desconfio y la dejo pasar.

Lo que sí veo es quién la produce. Si no he probado esa cerveza, o si he probado otras de esa marca, o si me han hablado de ella, la compro. Es un buen comienzo, me parece.

También me dejo llevar por el estilo. No confío mucho en los poemas de las etiquetas y, espero no pecar de soberbia, menos en lo que me dicen los/as garzones/as. Y no porque no sepan de cerveza, lo que puede pasar, sino porque simplemente podemos tener gustos distintos, y si me salen con que la chela es amarga perfectamente podría tratarse, para mí, de un juguito de cebada. El estilo, en definitiva, algo de luces me puede dar sobre lo que voy a encontar.

Para terminar, supongo habría que poner ojo a los detalles. Si voy a comer, si hace frío o calor, si estoy acompañado, graduaje alcohólico, etc. Y lamentablemente, ahora más que nunca, hay que ver la fecha de vencimiento de la cerveza.

Con la segunda pregunta, me parece, sólo puedo opinar sobre la relación precio calidad. Porque para catalogar a la cerveza de excelente, ella se basta a si misma. Pero para catalogarla de una excelente compra, habría que ver el precio. Si fue una excelente cerveza pero me costó medio sueldo, pues no sé si habrá sido una excelente compra. Lo mismo una pésima cerveza por la que me cobraron nada.

Se fue otra Ronda, gracias a CHRIS por la invitación, que espero se materialice en un testeo de su próxima producción!

Salú!

*Otra cosa es de barril, ya que sí es posible encontrar bares en donde el schop de medio cueste alrededor de $1.500 (unos 3 dolaritos para los que no quieren hacer el cálculo aritmético)

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Cerveza Kona Amber Ale

Cerveza Kona es una mas de las chelitas que nacen a la vida de la mano de jovenes emprendedores, buscando un lugar en el poblado y a veces poco diferenciado mundo cervecil.

Pues bien, Kona Amber Ale es casi una de ellas. Digo casi por dos razones que en algo la diferencian: la primera, es que me parece utilizaron lupulos Kent Goldings* y, la segunda, por el nombre, que inteligentemente olvide preguntar.

La espuma dura poco y es casi nada compacta. El aroma es frutal tirando a floral, lupulado, muy agradable, de los que me gustan. De cuerpo ligero, se toma muy bien, los sabores son algo repetidos del aroma, dejando un final corto levemente amargo. Se pierde un poco, en general, la malta. Se saborea como una cerveza se sesion, la que eventualmente aburriria luego de un par de botellas.

Probe dos veces esta cerveza. La primera me parecio mas amarga (habra sido el kilo de chocolate que me comi antes?) fuera de bromas, asi fue, mas amarga, con un final amargo de mayor extension. Ademas, la turbiedad que se ve en la foto no se dio en el segundo testeo. Como por contarlo, digo yo.

Vienen mas estilos de esta cerveza en camino, una Porter y una Light, para las chiquillas. Eso nomas, a probarlas!

P.P. En caso de que quieran leer otra opinion no dejen de ver el blog Todo por una Fria! Y si, ya se que el logo que pone detras de las fotos es harto original, pero bueh, que se le va a hacer si soy medio pitufo tontin con la fotografia...

*El piscinazo de los Kent Goldings no resultó como esperaba. No diría que caí fuera de la piscina, sino que más bien los jueces no valoraron bien mi presentación. Confirmado por los cervadores, los lúpulos de aroma y sabor son Willamette y Glacier. Quizás el toque floral del Willamette me engañó (otro piscinazo porque supongo ese fue el de aroma, ojalá no deba hacer otra rectificación!) .

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Colonos Maibock

La cerveza Colonos del Llanquihue fue una de las primeras en entrar al mercado como artesanal. Sin embargo a medida que pasaba el tiempo se fue quedando. Mientras la competencia crecia en variedad y avanzaba en calidad, la Colonos parecia algo estancada. O derechamente retrocedia, ya que mas de aguna vez tuvieron problemas con su cerveza.

Pero hace unos meses Colonos del Llanquihue se puso en contacto con el maestro cervecero de Drakkar y empezaron a trabajar juntos. Producto de la fusion de ambas cervecerias los que tenemos una sed permanente podemos, hoy, disfrutar de una nueva cervecita directamente del sure, Maibock de Colonos.


La cerveza es bastante amarga, aunque parece que va a ir bajando por lo que me contaron. Tiene 6,5 grados que ni se sienten. El aroma es floral/frutal, muy acarmelado, dulce, como a mosto. A todo esto lo floral lo he sentido en algunas variedades de cervezas bien acarameladas que ocupan lupulo cascade, como es el caso. Cascade solo y es mas alimonado el aroma.






Sin etiqueta la que me mandaron, asi de nuevita

Tiene un sabor bien completo donde lo amargo se compensa con el dulzor de 4 maltas distintas (cosa que claramente no sabria si no me lo hubieran soplado ah), las que reciben una maceracion escalonada. El final es largo, amargo, con algo de amaretto y frutas, como de durzanos maduros. Bien lograda, se nota el mes y medio de maduracion.

Por suerte las cervezas Drakkar siguen en pie, y que mejor que Colonos, por su parte, siga creciendo con buenas cervezas como esta.

Salu!

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La Ronda #23: Reclamos Cerveceros

Abril, cervezas mil, como adaptando el aforismo Marleyano, epoca de una nueva sesion de los blogueros en casteliano. Este mes, el antedicho, invitan los grandes amigazos de la Logia Cervecera, quienes tienen una deuda con esta larga y angosta franja de terremotos, a excepcion de Galapagos. Bueno, yo tambien les debo una visita, para que andamos con cosas. Y como estamos tan recerca, no podian sino proponer un tema que nos pasa a muchos de los que gozamos de una buena cerveza en el bar del barrio:


Que actitud tomar cuando uno va a un bar y desembolsa una buena cantidad de dinero para disfrutar una buena cerveza y lo que le sirven no está en buen estado? O bien no es el producto que uno jura y recontra jura que venía tomando y ya no es lo mismo?
Reclamamos? Nos quejamos? Hacemos tripas corazón y nos tomamos hasta la última gota jurando nunca más volver pero sin decir palabra alguna?
Y en caso de que uno se haya quejado... como fue la reacción del lugar? Nos cambiaron la cerveza por una que si estaba bien? Nos dijeron que es lo que hay y a otra cosa? Nos dieron explicaciones raras de por que la cerveza debería ser así?

En concreto: Si no te gusta la cerveza de un bar, que actitud tomás? En caso de reclamar, cual fue la actitud del comercio?

Cortita la hicieron. Pues bien, los amantes de la cerveza en nuestro pais hemos pasado mas de algun mal rato, tanto en nuestros hogares como en bares, pubs, etc. Mal rato que siempre le lleva un denominador comun: cerveza artesanal. Quizas este metiendo al saco a muchos que se han preocupado de mantener un proceso pulcro y preocupado, pero, a excepcion de la mas grande de las microverecerias en Chile, todas han tenido, en algun minuto, problemas. Resultado, la cerveza al limon ha hecho mella en la avanzada de chilenos que quieren probar nuevas cervezas, experimentar con ellas y de pasadita no quedarse fuera del bum.

Me he topado con varios comentarios que dan cuenta de este hecho. Dos de ellos: Gente que, acostumbrada a tomar cervecitas al limon, se desilucionan de lo que podriamos llamar una buena cerveza (esta bien, que es una buena cerveza, etc) reclamando de inmediato "oye, no tenis una mas acida". El otro comentario, que no he escuchado pocas veces, "no me gusta la cerveza artesanal, es muy acida, tiene un sabor muy raro".

Como a mi me dicen upa y yo digo cerveza, y siempre pululo por los bares cerveceros en donde la cerveza es la artesanal, mas de alguna experiencia negativa me ha tocado. Cuando es de barril, pido probar la cerveza antes de tomarla. No digo el porque, lo siempre parece raro a los cantineros, si voy bastante seguido a los mismos bares, pero nadie dice naipes. Lamentablemente no siempre elijo lo que mas me gusta, sino lo que esta bueno.

En cuanto al cambio, casi siempre los barman no dicen absolutamente nada. La respuesta a eso es simple: les pasa seguido. Se arriesgan, tal y como se arriesgan las cervecerias entregando una caja que se vendera quizas en cuanto tiempo y que la mantendran en quizas que condiciones. Sin mencionar a los que derechamente venden cerveza que saben esta contaminada. Por eso les parece normal que les devuelvan una cerveza. Y ahi viene actuacion digna del Oscar, haciendose los lesos, que no sabia, que nunca nos habia pasado y otras varias.

En resumen, en Chile pasa esto de encontrar cervezas maometanas. Por lo mismo, recomendable es pedir una muestra antes de lanzarse con el Pitcher de la noche.

Salu!

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